היסודות ל"המצאת" הפיצה הונחו כבר על ידי היוונים במאה ה-17 לספירה, שאפו בצקים שטוחים ועגולים שעליהם הוסיפו עשבים, תבלינים ותוספות שונות למיניהם (עגבניות עדיין לא נמצאו באותה התקופה אחרת כנראה שהיוונים גם אותן היו מוסיפים למאפה העגול והדק שלהם בצורת פיצה)

עם צאתו של חג הפסח – "גויסו" כל שליחי הפיצריות למבצע חירום שמטרתו לספק את תאבונו של עם ישראל לפיצות ולחלקן במהירות המירבית לבתים הרעבים. זאת לאחר שבמשך שבוע שלם נאלצו בני ישראל חובבי הפיצות ושומרי הכשרות להינזר מהמאכל הלאומי האהוד כל כך.